

Les trouvailles du Marché
Au fil des saisons et de mes inspirations, je sélectionne les plus beaux produits du marché pour vous proposer des créations uniques.
Cette carte évolue en fonction des arrivages, de la fraîcheur des produits et de mes envies du moment. L'objectif est simple : mettre à l'honneur des ingrédients de qualité, travaillés avec passion, pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l'année.
Chaque visite est l'occasion de déguster une nouvelle création, imaginée selon les trésors que nous offre le marché.

Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 21.00€ Entrée - Plat - Dessert à 25.00€
Entrées
Gaspacho de tomate cœur de bœuf
Rouleau d'aubergine grillée et jambon Serrano
Foie gras de canard vendéen
Plats
Lomo mariné au piment d’Espelette
Pêche du jour
Pièce du boucher du moment
Salade du moment
Desserts
Assiette de fromage
Crème brulée
Coupe de glace du moment